Cuando intentamos aplicar la velocidad digital a procesos biológicos o emocionales, surge la frustración

Cultivar la paciencia no es algo que sucede de la noche a la mañana; es más parecido a

entrenar un músculo que a encender un interruptor

No se trata de «aguantar» la respiración hasta que pase el temporal, sino de cambiar la forma en que percibes el tiempo.

Cultivar la paciencia es aprender a cerrar la brecha entre cómo son las cosas y cómo queremos que sean

Lidia Bastián

Hay personas que intentan llenar ese vacío con amor, con COMIDA, con alcohol, cargando su agenda social, dedicándole más tiempo a sus aficiones o machacándose más de la cuenta en el gimnasio

¿A qué se debe la @sensacion de vacío

Detrás de estas sensaciones se esconden vacíos más profundos, carencias emocionales que vamos arrastrando, muchas veces, desde la infancia

¿Qué puede ayudarte cuando te sientes vacío

El vacío es una emoción que hiere nuestra arquitectura emocional y causa heridas que si no curamos a tiempo pueden complicarnos la existencia

El primer paso es que comencemos a tomar conciencia  de nosotros hemos experimentado esta sensación de vacío Sentimos una imperiosa necesidad de comer , de “llenarnos” de comida

 En una habitación oscura es muy difícil moverse, todo son tropezones y golpes, en cambio, cuando se enciende alguna luz, ya podemos movernos, saber dónde estamos y cómo manejar 

Lidia Bastián

La comida, pasa a ser un refuerzo de corto plazo con el fin de dejar de sentir estrés, ansiedad , miedo, aburrimiento… Después aparecen sensaciones negativas (culpa, malestar…) de forma que volvemos a recurrir a la comida para sentirnos mejor

Al final usamos la #comida como un AMORTIGUADOR EMOCIONAL este amortiguador nos ayuda a sentirnos mejor, ya sea cuando tenemos miedo o cuando nos encontramos agobiados

La buena noticia es que existen otras formas de amortiguadores emocionales

Salir a pasear con tu mascota

Leer

Pintar

Conectar con la naturaleza

Escuchar música

¿Cuál es tu amortiguador emocional?

Lidia Bastián

¿No tengo tiempo a cocinar?

¿Me da pereza cocinar?

¿Quiero rendir en mis entrenamientos ?

¿Me gustaría adelgazar ?

Queremos mejorar en los entrenamientos o adelgazar, pero no queremos invertir tiempo cocinando y nos comemos cualquier cosa… batidos sustitutivos de la comida , comemos pinchos (a ser posible los más grasientos) , paramos en la panadería del super para comprar cualquier bollería o producto horneado

Podemos ser muy prácticos en la cocina No es la cocina tradicional de nuestras madre pero podemos salvarnos de comer cualquier cosa.

Arroz con verduras y atún en 8⃣ min.

Gracias a dios hay productos en el mercado que merecen la pena y nos facilita las cosas.

Ponemos verduras (100gr) en sartén o freidora de aire con un chorrito de aceite y especias al gusto durante 8 minutos.

Arroz al micro durante 1 minuto.

Y listo para comer ¡ASI DE SIMPLE!

470 kcal lleno de nutrientes , que nos saciará y nos alimentara en condiciones.

El arroz negro o venere es un arroz integral de profundo color negro en crudo, que torna en púrpura una vez cocido. Es originario de China, donde se conoce como el arroz prohibido, pues en otras épocas solo lo podía comer el Emperador

Su consumo estaba restringido a la familia Imperial en exclusiva, porque lo consideraban un fuente de juventud, gracias a sus propiedades antioxidantes

Es rico en fibra, antioxidantes, vitamina E, sales minerales, fósforo y hierro, además de ser considerado un potente antiinflamatorio natural. Durante la cocción, desprende un aroma a frutos secos, sabor que acompaña durante la degustación Es ideal como guarnición, fantástico con pescado y marisco

Lidia Bastián

Al rico gnocchi con salteado de champiñones y boletus un poco de queso ricotta encima 

Dale un toque diferente a tus comidas. Riquísimo ?

Lidia Bastian

Lidia Bastián

Por eso me meto en la cocina, empeñada en demostraros que todo es más fácil de lo que se cree.

Receta perfecta para perezosos en la cocina, esperando que los grandes masterchefs no se ofendan

Lidia Bastián

Claro está que estas ideas requieren una inversión de tiempo en la cocina.

Por tanto, no puedes decirme que comes siempre lo mismo si no estás dispuesto a sacar un poco de tiempo.

Antiguamente las comidas eran más elaboradas. Mi madre de pequeña se pasaba un par de horas, para conseguir unos cocidos perfectos. Como bien dice ella… » tanto tiempo cocinando y no nos dura ni 15 minutos el cocido en el plato». La verdad es que cuando se sentaba en la mesa ya no tenia ni apetito la pobre.

Y lo mismo pasa en épocas navideñas cuando te pasas todo el día en la cocina con tal de tener a los comensales felices en la noche.

Pero eso ha cambiado. Ahora entre lo blanco y lo negro existe grises. Buscamos ser más prácticos, pero tampoco esto significa recurrir a la comida procesada. Siempre propongo un día dedicar una mañana, para hacer unas legumbres, unos guisantes y una potada de pisto, como guarnición de verdura para las comidas y así tienes solucionada media semana.

Comenzamos con un sin fin de ideas para tus comidas.

LEGUMBRES ESTOFADAS O EN ENSALADA. Las famosos legumbres de toda la vida. De cada al verano dejamos de comerlas. Así que yo propongo comerlas en ensalada. Con frecuencia la preferencia es introducir un chorizo para darle sabor, pero podemos sustituirlo por unos tacos de jamón serrano si queremos darle alegría. Y si la pereza es extrema al poner al remojo las legumbres, siempre podemos tirar de las legumbres en bote. (me refiero a la legumbre en si con agua, no a legumbres precocinadas).

Los garbanzos con pisto y una lata de atún escurrida, son mi combinación preferida en las legumbres en ensalada.

Os dejo un enlace para ampliar más ideas.

https://lidiabastian.com/tag/legumbres/

PASTAS EN LA COMIDA. Lo normal es que mucha gente quite los hidratos de carbono en las comidas. ¿Porque?. Debemos mantener el nivel de glucosa en la sangre. Si quitamos todos los hidratos, esto no ocurrirá, nos bajará la glucosa y nuestro apetito será feroz. Lo que no comes por un lado lo comerás por otro. Busca el equilibrio.

Recomiendo productos integrales porque te sacian más y se mantiene el nivel de glucosa en sangre mejor.

Arroz integral, quinoa, pastas integrales o pastas altamente proteicas (en Mercadona está el trigo sarraceno y las hélices de lentejas rojas, por ejemplo)

Desde el arroz con la lata de atún con verduras, hasta el arroz o la pasta en ensalada. ¿Qué te gusta más?

En esta última foto podemos ver los hélices de lentejas rojas.

La pasta no es peligrosa, lo que es peligroso, es lo que añadimos. Salsas, aceitunas, Bacon, queso, etc… Debemos  darle gusto con otros cosas. Por ejemplo, aceites aromatizados y rehogar la pasta en ajo pochado. Yo soy muy fan de la pasta al ajillo con unas gambas o cualquier verdura, como champiñones o setas.

¿Y que me decís de la invención de la Coliflor arroz? Arroz hecho a base de coliflor.

La famosa quinoa o el cous cous. Yo suelo usar el cous cous por es super rápido de hacer y combina con todo.

Las pastas en el enemigo temido por todos. Pues si se controla la cantidad de pasta que comas y le pones muchas verduras y un poco de aporte proteico será un gran plato para tus comidas.

Últimamente me he animado a usa las pastas de calabaza o de calabacín añadiendo aporte proteico. (Pollo, huevo cocido, lata de atún escurrida…). véase en la foto.

Y una comida que es muy típica, que a mi particular de pequeña no me gustaba pero así me encanta, son las judías verdes, frejoles o guisantes, con su patata cocida y pimiento rojo, más unos tacos de jamón serrano o carne guisada.

Me traen grandes recuerdos de pequeña. En épocas de más frio. Aunque es muy habitual comer este plato en verano con huevo cocido y atún o caballa.

Cuando se que en el día voy a tener una comida o cena fuera de casa, intento evitar hidratos de carbonos y grasas en general. Mi mejor opción un ensalada o crema fría en verano, o verduras a la plancha en época invernal, así como una buen puré de verduras. Y a esa guarnición de verdura añadirle una carne. En invierno la carne guisada es un manjar.

Respecto a las cremas frías, creo que es un plato un poco desconocido. Se usa el gazpacho o salmorejo, como las cremas se pueden hacer muchas cosas. ( de guisantes, pepino, calabacín…)

Esta crema es de calabacín y yogur, por ejemplo. Habrá que probar recetas.

Y podría estar escribiendo largamente de más opciones para tus comidas, pero yo creo que este articulo, tendrás un montón de ideas, para comer sano y innovar.

Lidia Bastian

COME COMO UN PRÍNCIPE,

Y CENA COMO UN MENDIGO..

Era bien pequeña cuando mi abuelo, decía este refrán. Y ahora pienso que no iba muy desencaminado.
Cada vez hay más estudios que demuestran que este refrán, es una verdad como una catedral. Obtendrás grandes beneficios a la hora de perder peso y mantener el descenso logrado por un largo tiempo.
Llevamos un ritmo de vida frenético. Y lo habitual es levantarse con el tiempo pegado al culo. No gestionamos nuestro tiempo de forma rentable durante el día, por tanto, acabamos comiendo lo que pinta y cuando llega la noche y estamos totalmente relajados nos da por comer en grandes cantidades.
Y cuando nos ponemos en plan por cuenta propia, lo normal es privarse todo el día de comer, lo que provoca una caída de la glucosa en el torrente sanguíneo. En ese momento aflora el monstruo de las galletas que todo llevamos en nuestro interior.
Muchos me dicen es que comen por ansiedad y lo que realmente pasa es que tu cuerpo te demanda glucosa.
Saltarse comidas no es efectivo. Además, lo que no comes por un lado lo comes por otro. En la actualidad comemos poco y mal. Casi todo basado en alimentos procesados. Por tanto, poco y exento de cantidad.

DESAYUNAR COMO UN REY
El desayuno es exactamente lo que su nombre indica: “des – ayuno” (romper el ayuno).
Comenzar el día sin repostar el motor de su cuerpo se traduce en falta de concentración, irritabilidad, bajo nivel de azúcar en la sangre y unas ganas terribles de algo dulce a mitad de la mañana.
Hay estudios que muestra que una dieta rica en carbohidratos y proteínas, que concentra la mitad de las calorías en el desayuno, reduce la ansiedad y es efectiva a largo plazo. Las dietas bajas en carbohidratos originan resultados que no perduran en el tiempo.

Lo ideal sería evitar alimentos procesados, tales como galletas y cereales azucarados. El exceso de azúcar refinado (de alto índice glucémico) produce un alto nivel de glucógeno “temporal” que es seguido por un «bajón glucémico» lo cual se transforma en una pérdida de energía. Los desayunos con bajo índice glucémico se metabolizan más lentamente y permiten economizar la energía, así como mantenernos saciados durante más tiempo.
El hecho de desayunar como un rey disminuye los antojos de carbohidratos, además, de estar menos hambrientos y controlaremos más el apetito.
El tener un buen desayuno nos asegura, una energía necesaria para nuestro desempeño mental y físico.

Un yogur o café con leche con una tostada integral con queso fresco con miel o jamón serrano y aceite. Más una pieza fruta, sería el perfecto desayuno.

COME UN PRINCIPE.
Indispensable hacer una buena comida, para evitar arañar a la cena.
Un plato principal, compuesto por hidrato de carbono complejo, una guarnición de verduras y aporte proteico. Mas un postre y poco de pan.
Quinoa o arroz integral con una buena cantidad de pisto más una lata de caballa escurrida, sería una gran combinación.

CENA COMO UN MENDIGO
En la última ingesta del día antes de irnos a dormir, el gasto de energía es mínimo. Los tentempiés rápidos (embutidos, queso, leche con galletas) o platos precocinados (pizza, croquetas, salchichas, etc.) aportan grasas y azúcares simples que si no se queman se transforman en grasa.
Por muy bien que hagamos desayuno y comida, si hacemos una cena copiosa o rica en grasas, nuestro esfuerzo anterior no va a valer de nada.
En una cena ideal, debemos incluir alimentos como verduras, ensaladas (controlando el aceite y no hacer hipercalórica la ensalada metiendo todo lo que tenemos en la nevera, como, queso, jamón, frutos secos, aguacate, maíz, atún, etc.… y salsas), pescado blanco, carne de ave o proteína vegetal, huevos (tortilla francesa, revueltos), y yogures 0% o naturales y algo de pan, pero en poca cantidad (un par de tostadas integrales).

Si al final no es tan difícil, simplemente es una cuestión de organización y estar mentalizado de los cambios que deseas hacer.
Invierte tu tiempo en mejorar la calidad de tu vida.

Lidia Bastián