Normas en el «Batch Cooking»

Batch Cooking. Normas basicas. Lidia Bastian
Batch Cooking. Normas basicas. Lidia Bastian

EL «BATCH COOKING»: NORMAS BÁSICAS DE HIGIENE Y CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS COCINADOS

Batch Cooking nos permite planificar un menú saludable para toda la semana, ahorrar tiempo o evitar el desperdicio alimentario ??

En el Batch cooking es muy importante cómo manipulamos y almacenamos los alimentos puesto que no van a ser consumidos en el momento, si no a lo largo de varios días ?

➡️Utiliza, si es posible, envases con tapa y herméticos porque conservan mejor los alimentos ?

➡️Mantén la cadena de #frio ❄️Guarda lo antes posible en la nevera o en el congelador los alimentos que requieran frío.

➡️ Cocina bien los alimentos (por encima de 70ºC): el huevo, completamente coagulado; el pescado, blanco y firme; la carne de ave y cerdo, blanca…

➡️No dejes los alimentos cocinados fuera de la nevera más de 2 horas en invierno o 1 hora en verano.

➡️No introduzcas alimentos calientes en la nevera ni en el congelador, provocará un aumento de temperatura que puede afectar a la seguridad de los alimentos allí almacenados.

➡️Mantén la nevera limpia y siempre por debajo de 4ºC y el congelador, por debajo de -18ºC

➡️Evita lonchear los alimentos antes de guardarlos en la nevera; a mayor superficie de exposición, mayor riesgo de contaminación.

➡️No descongeles NUNCA los alimentos fuera de la nevera.

➡️Seguir siempre la regla “First in, first out” (lo primero que entra es lo primero que sale) y consumir siempre en primer lugar los alimentos que lleven más tiempo en la nevera o el congelador ??

➡️Es muy importante los tiempos de almacenamiento de los alimentos (desliza la foto y presta atención)

Próximamente miraremos un menú semanal para comenzar a practicar batch cooking ?

Lidia Bastian

4 comentarios

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